Perubahan gaya hidup dan meningkatnya kesadaran akan pentingnya gizi membuat masyarakat semakin selektif dalam memilih makanan. Data dari Kementerian Kesehatan RI (2024) mencatat peningkatan signifikan pada konsumsi ikan, khususnya di kalangan penduduk urban. Banyak yang beralih ke menu berbasis laut karena dinilai lebih sehat dan praktis.
Restoran yang menyajikan seafood segar menjadi pilihan utama, bukan hanya karena rasa, tapi juga karena nilai gizi. Tempat seperti Legian Restaurant Jember, yang diulas oleh erawisata.com, menawarkan pengalaman makan seafood yang tidak hanya nikmat, tetapi juga menyehatkan.
Artikel ini akan mengupas manfaat makan seafood segar di restoran, berdasarkan pandangan ahli gizi dan hasil riset terbaru. Tujuannya memberikan pemahaman lengkap bagi pembaca yang mempertimbangkan aspek nutrisi saat memilih menu makan di luar rumah.
Mengapa Seafood Segar Lebih Baik? Ini Penjelasan Ilmiahnya
Seafood segar berarti bahan makanan laut yang belum melalui proses penyimpanan lama atau pembekuan berulang. Proses tersebut bisa merusak struktur gizi alami, terutama kandungan omega-3 dan vitamin sensitif seperti B12 dan D.
Menurut Dr. Mariska Reinaldi, MSc (Ahli Gizi dari UI), konsumsi seafood segar memberikan manfaat maksimal karena:
Tidak kehilangan nutrisi selama transportasi
Bebas dari tambahan bahan pengawet
Memiliki profil asam lemak yang lebih stabil
Kandungan proteinnya tetap utuh
Seafood seperti lobster, kerang, kepiting, dan kakap yang disajikan langsung dari laut ke meja makan memiliki profil gizi lebih baik dibanding produk beku supermarket.
Manfaat Makan Seafood Segar Menurut Ahli Gizi
1. Menurunkan Risiko Penyakit Kardiovaskular
Omega-3 dalam seafood seperti kakap, salmon, dan kerapu membantu mengurangi inflamasi pembuluh darah. Asam lemak ini menjaga elastisitas pembuluh darah dan menurunkan kadar trigliserida. Dalam jurnal Circulation, konsumsi ikan 2–3 kali seminggu terbukti menurunkan risiko penyakit jantung koroner hingga 21%.
Restoran seperti Legian Restaurant Jember, yang menyajikan ikan laut segar tanpa MSG berlebihan, memberikan manfaat gizi lebih baik dibanding menu goreng instan.
2. Mendukung Fungsi Otak dan Sistem Saraf
Asam docosahexaenoic acid (DHA) dalam seafood penting untuk pertumbuhan otak anak dan mencegah kepikunan pada lansia. DHA juga membantu memperbaiki jaringan saraf yang rusak. Oleh karena itu, ahli gizi menyarankan seafood sebagai bagian dari menu sehat keluarga.
Menu seperti steam lobster bawang putih yang tersedia di Legian Jember mendukung kebutuhan gizi harian tanpa tambahan lemak jenuh.
3. Meningkatkan Imunitas dan Kesehatan Kulit
Zinc, selenium, dan yodium dalam kerang dan udang membantu mengatur sistem kekebalan tubuh dan mendukung produksi hormon tiroid. Selain itu, vitamin B12 memperbaiki metabolisme dan memperlancar pembentukan sel darah merah.
Makan seafood segar di restoran dengan proses pengolahan yang higienis, seperti di Legian Restaurant, memberi keuntungan lebih besar dibanding konsumsi makanan cepat saji.
Teknik Pengolahan Seafood yang Direkomendasikan Ahli Gizi
Ahli gizi tidak hanya menekankan pentingnya bahan segar, tetapi juga metode pengolahan. Teknik yang disarankan adalah:
Dikukus (steam): Mempertahankan vitamin larut air seperti B dan C
Dibakar tanpa tambahan gula atau lemak jenuh: Menekan kalori
Tumis ringan: Meminimalkan penggunaan minyak jenuh
Sebaliknya, teknik deep-frying, pemanasan ulang berkali-kali, dan penggunaan saus instan perlu dihindari karena dapat merusak kandungan nutrisi seafood.
Legian Restaurant Jember, seperti ditulis Era Wisata, menyajikan sebagian besar menunya dengan teknik kukus dan bakar. Hal ini menjadikannya restoran sehat untuk keluarga yang ingin tetap menikmati makanan lezat tanpa mengorbankan gizi.
Reputasi dan Pilihan Menu di Legian Restaurant Jember
Legian Restaurant Jember dikenal luas karena sajian seafood segar, suasana khas Bali, dan pendekatan sehat terhadap olahan laut. Beberapa menu unggulannya meliputi:
Kepiting super jumbo lada hitam
Steam lobster bawang putih
Ikan kakap bakar kecap khas Bali
Kerang batil tumis ringan
Restoran ini dinilai konsisten menjaga kesegaran bahan baku. Lokasinya di Jl. Gajah Mada, Jember, juga strategis dan mudah diakses oleh keluarga maupun wisatawan. erawisata.com merekomendasikannya sebagai salah satu destinasi kuliner sehat terbaik di Jawa Timur.
Tips Memilih Restoran Seafood Sehat dari Perspektif Gizi
Ahli gizi menganjurkan memperhatikan beberapa indikator sebelum makan seafood di restoran:
Cek sumber bahan baku: Pastikan tidak menggunakan seafood beku terlalu lama
Tanyakan metode pengolahan: Pilih menu steam atau bakar
Cek ulasan dan review: Gunakan referensi dari situs seperti erawisata.com
Hindari tempat yang terlalu banyak menggunakan saus instan
Perhatikan kebersihan dan pelayanan
Memilih restoran seperti Legian Jember memberikan jaminan bahwa kualitas rasa dan nutrisi tetap terjaga.
Perbandingan Seafood Segar dan Beku Berdasarkan Gizi
Seafood segar memiliki kandungan omega-3 yang tetap utuh, vitamin B12 yang stabil, serta tekstur dan rasa yang lebih alami. Risiko kontaminasi juga lebih rendah jika seafood dikonsumsi segera setelah ditangkap. Sementara itu, seafood beku cenderung mengalami penurunan gizi dan rasa, serta rentan kontaminasi jika tidak disimpan dengan benar.
Seafood Segar Sebagai Solusi Gizi Modern
Seafood segar di restoran seperti Legian Restaurant Jember merupakan solusi ideal bagi masyarakat urban yang menginginkan asupan bergizi tanpa harus memasak sendiri. Dengan dukungan dari sumber terpercaya seperti erawisata.com, restoran ini mampu menghadirkan menu laut yang lezat sekaligus sehat.
Ahli gizi menekankan pentingnya omega-3, vitamin, dan mineral yang hanya bisa diperoleh maksimal dari seafood segar. Makan di luar rumah tidak selalu buruk, asalkan tahu tempat dan menu yang tepat.
Posting Komentar untuk "Manfaat Makan Seafood Segar di Restoran: Apa Kata Ahli Gizi?"